在長270公尺、地下30公尺的金武鐘乳石洞裡保存著超過1萬3000支1公升瓶裝的泡盛酒。
善用有著濕度及具有18度定溫的自然環境，自1988年起作為日本第一座古酒酒窖而使用。

泡盛酒最大的魅力是耗費時間進行熟成，讓其逐漸變成帶有古酒特有的芳醇及圓潤口感的古酒。
聽著鐘乳石洞的水滴聲所合奏出的搖籃曲，靜靜地等待著再度回到持有人手上那一刻的泡盛酒。

裝瓶貯藏的期間為5年、12年、20年。
據說有很多人會將泡盛酒用在結婚或是新生兒的誕生紀念上。
酒瓶的吊牌上，會加上姓名及「在成人式時一起喝吧」「百年好合」等留言訊息。

還有1天會舉行3次附導遊的古酒酒窖參觀行程。

如欲參觀古酒酒窖者，請在「龍之藏」購買入場券後方可入場

另外，鐘乳石洞的一角則有使用金武町的泡盛酒而製作的豆腐糕正在進行熟成。
通常是經過3個月左右的熟成便成為商品販售，但據說會放置超過1年以上。由於是製成商品販售，有機會的話敬請購買品嚐看看。

據說會變成如同起士般具有濃郁風味及美味的豆腐糕

在旅遊回憶裡，將數年後的願望寄託在泡盛酒上看看如何呢？

基本資訊

地址	沖縄縣國頭郡金武町字金武245
停車場	可停
營業時間	9:00〜16:45
定期休息日	一周七天
詢問	観音茶屋（有限会社インターリンク沖縄）
TEL	098-968-8581
URL	http://www.interlink-okinawa.com/koshugura/