活動・購物 崎山酒造廠

創業超過110年的老舖泡盛酒造所(酒廠)。
實地參觀傳統的製法,試喝各個品牌比較看看吧!

「琉球泡盛 松藤」深獲泡盛酒愛好者的喜愛,生產此酒的「崎山酒造廠」於明治38年(1905年)在首里創業,搬遷到金武也已經超過110年以上,始終堅持其傳統的製酒方法。位於金武町伊芸的酒廠,為了想讓更多人知道泡盛所擁有的深度以及飲用的方式,除了開放參觀酒窖,還準備了試飲區。

崎山酒造廠

這裡是酒廠的入口。風格獨具的倉庫外觀,讓人感受到老舗的歷史。

崎山酒造廠

老闆娘崎山女士(中立者)、酒窖的導覽員比嘉先生(or小姐)(左)和山城先生(or小姐)。他們表示「想參觀的話先預約會比較方便」。蒸米飯的香氣陣陣飄來,走,去參觀吧!

崎山酒造廠

他首先為我們說明泡盛酒的作法、崎山酒廠的歷史以及對於製酒的堅持等等。原來最有名的酒「松藤」的名字,是從第二代老闆「起松」先生和夫人「藤子」女士的名字中各取一個字命名的!好羅曼蒂克耶。

崎山酒造廠

這是在蒸過冷卻後的米飯裡,放入黑麴菌製作米麴的過程。仿古法擺在木製的三腳架上,慢慢等個3〜4天熟成,據說這種三日麴釀製法,可以產生濃郁的風味和厚度。聽說這個過程非常重要,必須仰賴造酒師傅多年的經驗直覺。

崎山酒造廠

在養得強壯的麴裡面加入醪和恩納岳山上的清水,繼續發酵約30天之後蒸餾。這是蒸餾後的泡盛。據他們表示,白濁的「沉澱」是美味的來源,盡量減少過濾,這樣才能引出崎山釀酒獨特的香氣與美味。

崎山酒造廠

聽到製作泡盛酒的堅持、參觀製作過程後,念茲在茲的還是那個味道……。請到試飲區親自品嚐製法、度數、長時間醒酒的老酒等等不同味道的酒。他們會一一為您介紹每一種標籤的酒最推薦的喝法。

崎山酒造廠

光是「松藤」就有各種不同的風味,令人感到驚奇。其他像是添加黑糖的、梅酒以及醪酢等等,製品的種類繁多。尋找自己最喜歡的1瓶本酒也別有一番樂趣。除了在酒廠內,也可以在市内的宇江城酒店和那覇機場等地方購買,另外網路上也有銷售。

基本資訊

地址 沖縄縣國頭郡金武町伊藝751
停車場 有(5輛)
營業時間 9:00〜17:00 ※參觀見習宜先預約
定期休息日 國曆除夕初一、農曆盂蘭盆節
詢問 崎山酒造廠
TEL 098-968-2417
URL http://sakiyamashuzo.jp/

崎山酒造廠

喜歡這則報導請按「讚!」,
將寄送金武町觀光的最新資訊